Η φιλοσοφία του εστιατορίου «7 Θάλασσες» στην Θεσσαλονίκη τιμά την μαγειρική σοφία της Μεσογείου, επικεντρώνεται στο περιεχόμενο του πιάτου και οδηγεί τους απαιτητικούς θαμώνες στον αφρό της απόλαυσης. Η υψηλή γαστρονομία πρωταγωνιστεί, η δημιουργικότητα βρίσκεται στη λεπτομέρεια και η φρεσκάδα στα ψάρια και τα θαλασσινά του μενού είναι απαράβατος κανόνας.